Щука по-русски

Для приготовления щуки по-русски, заливаем горячей водой (около 3 стаканов) подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу, добавляем соль, свежие грибы и лавровый лист.

Варим щуку до готовности.

Нарезаем корни петрушки и моркови и отвариваем до готовности.

Нарезаем тонкими ломтиками очищенные от кожуры и семян соленые огурцы и отвариваем их.

Вынимаем из кастрюли готовые грибы и нарезаем их тонкими ломтиками.

Далее необходимо смешать все овощи и нарезанные грибы. Добавляем в овощи готовый томатный соус, 1 стакан процеженного бульона, каперсы. Добавляем по вкусу соль и сахар.

Перед подачей нужно подогреть.

На блюдо выкладываем готовую рыбу, заливаем соусом, украшаем веточками петрушки, дольками лимона, маслинами или оливками.

Ингредиенты

600 г щуки, 5 свежих грибов, 1 лавровый лист, 1 морковь, 1 петрушка, 2 соленых огурца, 2-3 ст.л. готового томатного соуса, 1,5 ст.л. каперсов, 0,25 лимона, 75-100 г маслин или оливок