Архив метки: приготовление мастырки

Мастырка

Мастырка одна из самых распространенных насадок. Тяжело найти рыболова, который бы хоть раз не попробовал ловить на мастырку и не оценил бы ее качеств. Эта насадка крепко сидит на крючке, благодаря своей вязкости, и в тоже время дает хорошую подсечку. Каждый рыбак по своему готовит эту наживку, из-за чего существует множество способов ее приготовления. Но неизменными составляющими остаются горох, манная крупа и вода.

С манной крупой и водой понятно, а вот горох применяют здесь разный. Он может быть консервированным, сухим или молодым. Я же для приготовления применяю только сухой или молодой. Разница получается только в цвете. Из сухого — желтая, а из молодого — зеленая.

Сейчас я расскажу о своем способе приготовления мастырки.

Для приготовления мастырки стручки молодого гороха лущат. Зеленые горошины пропускают 2 раза через мясорубку с мелкой сеткой. Полученную массу используют как готовый ингредиент.

Сухой же горох обычно замачивают на сутки и тоже пропускают 2 раза через мясорубку. Я привык использовать сухой горох и молоть его на кофемолке. Для этого беру 1 стакан гороха и перемалываю его на муку. Ставлю на плиту сковороду с толстым дном ( мастырка не так быстро пригорает) и вливаю 0,5 стакана воды. Довожу до кипения и добавляю гороховую муку или молотый молодой горох, постоянно помешиваю, до получения однородной массы. Если необходимо, добавляю воду. Должна получиться редкая смесь. Кипячу 5 минут, затем ставлю огонь на минимум, добавляю 2 ст. л. манной крупы и выпаровываю. Незабываем постоянно помешивать, т.к. мастырка быстро пригорает. Запах гороха стоит на всю кухню. Как только мастырка начнет перемешиваться большими кусками и сильно прилипать к лопатке, сразу выкладываем ее на кухонную доску. Даем немного остыть до 60°С и начинаем вымешивать. При вымешивании можно добавлять пшеничную муку или манную крупу. Когда мастирка перестанет приставать к рукам, добавляем в нее яичный желток и опять вымешиваем. Яичный желток сильно повышает калорийность мастырки ( все семейство карповых не следит за своей фигурой :) и любит калорийную пищу) и является хорошим связующим. Ну вот и мастырка готова. Теперь делим ее на куски и добавляем ароматизаторы. В качестве таковых можно использовать запаренную макуху, ваниль или ванильный сахар, мед, жареные (молотые) семена льна или анисовые капли. Будьте осторожны, не переусердствуйте! Химические ароматизаторы и красители не использую. На приготовление данной мастырки трачу порядка 40-45 минут.

Очень надеюсь, что данный рецепт приготовления мастырки Вам пригодится.