Архив метки: Салапинская каша

Салапинская каша

Для приготовления знаменитой Салапинской каши нам понадобится:

1. Крупа перловая

2. Крупа ячневая

3. Крупа кукурузная

4. Пшено

5. Пакет ванилина

6. Подсолнечное масло (ароматизированное или домашнее)

7. Мерный стакан (кружка)

8. Кастрюля с тефлоновым покрытием ( можно с мультиварки)

Способ приготовления. Ставим на плиту 2-х или 3-х литровую кастрюлю, вливаем в нее 500-700 мл воды (из расчета 3 к 1) и доводим до кипения. Как только вода закипит, всыпаем 0,5 стакана перловой крупы и уменьшаем огонь, чтобы вода только булькала, а не бурно кипела. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться крупу до готовности (вода помутнела, края зерен посветлели). Теперь добавляем 1 стакан пшена и размешиваем. Как только каша закипит добавляем ароматизаторы. Всыпаем пакет ванилина, вливаем 3 ст ложки подсолнечного масла и опять хорошенько размешиваем. Продолжаем варить на медленном огне пока пшено не вберет в себя воду и в каше не начнут появляться дырочки от выходящего пара.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем так кашу доходить на плите 15-20 мин. После того как каша запарилась ( пшено и перловка втянули в себя почти всю влагу) перекладываем ее во вторую кастрюлю ложкой с дырочками, чтобы окончательно отделить кашу от воды, если она осталась. Обычно не остается, но если осталось 50-70 г — не беда.

Добавляем к нашей каше 1 стакан ячневой и 2 стакана кукурузной крупы, все перемешиваем. Сухая крупа заберет все остатки влаги.

Всё! Каша готова!

ВНИМАНИЕ! Каша должна получиться рассыпчатая, но не клейкая. Если Ваша каша клейкая, как пластилин, значит Вы насыпали мало сухой крупы. Это можно исправить. Добавьте немного кукурузной крупы. А если каша получилась сильно сухая и вообще не лепится, то добавляйте распаренные овсяные хлопья. Поэтому начинающему кулинару лучше добавлять сразу не 2, а 1,5 стакана кукурузной крупы.

Удачной Вам рыбалки и отличного клева!